Çiğ Köfte İle İlgili Sözler

Talebe mi? Yemeğe tatlı ile başlayan, bayat ekmek yiyen, hocayla savaşan, çiğ köfte, çikolata, çaya aşk yaşayan, uykuyu özlemiş, rahlesiyle özdeşleşmiş, namaz vaktini teneffüs bilmiş kişidir.

Doğradığımız soğanları avcumuzun içerisine alarak sıkalım ve suyunu çıkartalım15 dakika sonunda bulgurumuzun üzerini açalım ve doğru kıvamda olduğunu anlamak için elimize bir parça alarak sıkalım. Eğer bulgurlarımız toparlanıp dağılmadan duruyorsa yeterli şekilde ıslanmış demektir. Ancak elinizle sıktığınızda dağılıyorsa biraz daha sıcak su ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası

Sen çiğ köfte ben lavaş, sar beni yavaş yavaş.

Suyunu sıktığımız soğanları ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.

1 yemek kaşığı yoğurt

Çiğ köfte planlanarak yenmez. Aniden, gece gündüz, tok karnına, kısaca her an yenme potansiyeli vardır içimizde.

14 Şubat hayal ürünüdür, tek gerçek çiğ köfte dürümdür.

Şekillendirme işlemi bittikten sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edelim. Ben bu ölçülerle 25-30 adet çiğ köfte elde ettim. Çiğ köfte nasıl yapılır? detaylı bir şekilde anlattığım tarifimi umarım sizler de dener ve memnun kalırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur

Bulgurlarımızı çiğ köfte yoğurma tepsimize alalım.

EV YAPIMI ETSİZ ÇİĞ KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Bulgurlarımızın yumuşamasını beklerken biz de çiğ köftemizin diğer malzemelerini hazırlayabiliriz. Kabuğunu soyduğumuz soğanımızı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Soğanı rendelemek ya da robottan geçirmek yerine bu şekilde doğramanız çiğ köftenizin lezzetini arttıracaktır.

Sen kadayıf kadar tatlı, lahmacun kadar sıcak, çiğ köfte kadar yakıcı, dolma gibi çekici, bulgur gibi asil ve içli köfte kadar dayanılmazsın.

1 adet limonun suyu

Çiğ köfte ayran, ben sana hayran!

Bu sefer çiğ köfte yiyemememin nedeni uzakta olmamdı. En azından bu içimi rahatlattı.

Üzerine isot ve tuzu ekleyelim, bulgura yedirerek yoğurmaya başlayalım.

2 yemek kaşığı isot

Kanka bana çiğ köfte mi ısmarlayacaksın aşkım?

2 tatlı kaşığı tuz

Aşkım bana romantik bir söz söyler misi? Çiğ köfte ayran, sen benimsin hayvan!

Bana balık verme, bana balık tutmayı da öğretme, bana çiğ köfte getir, marul getir, bana nar ekşisi getir zalımın oğlu!

BİM çiğ köftesi yiyen adam gelmiş aşının içinde ne var bilmiyoruz diyor.

1 yemek kaşığı biber salçası

Hayat bana ekşi limonlar sunarsa, ben de çiğ köfte ve marul isterim.

1 su bardağı sıcak su (200 ml)

EV YAPIMI ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Çiğ köfte dünyası, hayat gibi; biraz acı, biraz tatlıdır!

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Şu hayatta çiğ köfte diye bir gerçek varken, nutella söz konusu bile olamaz.

İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan parçalar alalım ve elimizle sıkarak şekillendirelim. Burada eldiven kullanırsanız çiğ köfteleriniz daha pürüzsüz olacaktır. Ara ara da ellerinizi ıslatmayı ihmal etmemelisiniz.

Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çiğ köftemizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada her malzemeyi ekledikten sonra güzelce yoğurarak yedirirseniz daha güzel sonuç elde ederseniz. Aynı zamanda kullandığınız isotun da iri taneli ve yağlı bir isot olması çiğ köftenizin parlaklığını ve rengini daha güzel yapacaktır.

Evde etsiz çiğ köfte yapmak için öncelikle uygun bir kap içerisine bulgurumuzu alalım. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15 dakika kadar bulgurların yumuşaması için bekletelim. Bu aşamada su miktarı bulgurun cinsine göre değişiklik gösterebilir. Güzel bir sonuç almak için kullandığınız bulgurun çiğ köftelik esmer bulgur olmasına da dikkat etmelisiniz.

1 adet küçük boy soğan